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膳宝坊周黑鸭坛子鸡投资小,收益高!

来源:周黑鸭官网 浏览量:496 更新时间:2021-02-15 16:07:37 标签:周黑鸭加盟费用

周黑鸭的熟食,不仅味道极好,而且卤菜的营养价值很高,这一切,得益于他们的卤菜配方,祖传香料配方,独特卤制技术,无任何添加剂,健康美味,赢得了的青睐。并且,周黑鸭一直坚持营养制造。制作的全过程不添加任何的防腐剂、色素。保证所有食品的安全、健康、营养,让消费者放心购买,安心食用。相关推荐:开熟食店赚钱吗


周黑鸭产品图1


相传,周黑鸭始于三国时期,由曹氏子孙世代相传。并创制了以曹氏蹄霸为招牌菜,刘备老母鸡、关羽凤翅、周黑鸭猪头肉等为特色菜的“周黑鸭”系列卤食店。


周黑鸭产品图2


安徽周黑鸭,曹氏家族1800年独家传承美食,工艺独到,中草药配方,营养美味,口感美妙,美味、营养一个都不少。现在很多人都想选择加盟周黑鸭,加盟商对加盟周黑鸭最看重的还是方面,但是很多人都对加盟周黑鸭方面有疑惑。下面就让小编帮大家解惑。


周黑鸭产品图3


周黑鸭猪头肉是周黑鸭的八大特色菜之一,色味双绝,香气诱人。比起一般的猪肉来,周黑鸭猪头肉有一个突出的地方,就是“棉”。普通的肉,可以做到软,但很难做到棉,因为二者是一个完全不同的概念。软猪肉,吃起来没有嚼劲,放在嘴中还会有肥腻感。但是棉猪肉就完全不同,吃起来很有弹性,明明已经咬断,却感觉它还连着,让人吃了,还想吃


周黑鸭产品图4


三、错估形势,盲目求高 一位朋友在某市场附近开了一家上档次的餐厅,自助餐加火锅,8个雅座带卡拉OK,月租金达6000元。他搞了一笔资金,想大赚一把。没想到一年后市场迁走,附近居民都是工薪阶层,其中还有不少下岗工人,有几个能进上档次的餐厅消费的?结果不但没大赚一把,反而大赔了一通,差一点就倾家荡产。 这是人们常犯的盲目求高,错估了形势造成的。不打没有把握的仗,经营周黑鸭应面向广大群众,没有一定的条件,决不能求高、求大,应当定位准确从点滴做起。


周黑鸭产品图5


三、周黑鸭的香酥仔鸭  (1)用毛夹子拔掉半成品鸭子身上的杂毛,特别是鸭头、颈项、翅膀部位的绒毛。掏干净内脏,抠掉食管,然后用水冲洗干净。  (2)在塑料筐注入清水,以淹过鸭子为适量。然后加入适量的盐、料酒、大料、花椒、胡椒、生姜汁搅拌均匀。放入洗好的鸭子进行码味,夏天时间短点,冬天时间长点。  (3)卤水烧沸后,先对卤水进行调色、调味。然后将鸭子翅膀向上翻转卡好,依次放入锅内后用不锈钢圈压好(防止鸭子受热膨胀后浮出水面),再加入生姜(切成片状)和大葱(保留根须)。大火烧开后,关掉鼓风机,用小火慢慢卤制。大约40分钟后,鸭子卤熟了,捞起来放入筲箕中。  (4)将炼好的清油倒入锅中加热至125℃左右(用红外线枪测量),放入卤制好的鸭子,用钩子不断翻动(钩子只能接触鸭子的大腿处,不然会把鸭子钩坏),以免受热不均把鸭子炸糊。当鸭子颜色加深至恰好同时鸭子也炸酥了,这时用食指按鸭腿能感觉到脆度就起锅。  (5)将炸好的鸭子刷上熟油、撒上熟芝麻便制作完毕,可以出货了。


周黑鸭产品图6


再例如到了夏天卤菜好卖,而冬季卤菜就不那么畅销了。是不是可以从形式上,比如把卤菜摆放在热气腾腾的锅里卖?再者,还有些地方喜欢吃鸡,但是千篇一律的卤鸡,是不是可以创新一下配方和工艺,做成灌汤鸡,荷叶鸡,人参鸡,火腿鸡,。。。。。。。


人靠衣装佛靠金装,门店装修既要直达主题,同时也要体现出自己和别人不一样的地方。如果条件允许,可以在大到门面装修、小到产品包装等都做特别设计。周黑鸭代理店正是依靠从头到尾的三国风味设计,达到更好的品牌特色吸引力。 还有一点便是形成自己的品牌文化。熟食店若形成独家品牌文化,不仅容易被消费者认可,所获更高。而且对于以后的长久发展起到重要作用。当然,品牌文化需通过要一定的时间累积。 以上几点对于没有什么经验和技术的创业者来说,要做到并不容易。所以,有的人干脆直接选择周黑鸭这样的特色品牌加盟,直接获得熟食技术、品牌文化等发展资源。这也是可以考虑的一个熟食店经营方式。

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