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经营周黑鸭加盟店的小技巧

来源:周黑鸭加盟费及加盟条件 浏览量:1136 更新时间:2021-08-25 15:09:10 标签:周黑鸭加盟扶持

卤菜的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)等

周黑鸭产品图1


·培训所需时间:一般10-15左右,学习时间不限,学会为止。

周黑鸭产品图2


有些食物之间已有固定的搭配模式,营养素有互补作用,即餐桌上的“黄金搭配”。比如说海带炖肉汤、茶树菇煲鸡汤、豆腐鲫鱼汤等等,其营养正好能互相配合。为了使汤的口味比较纯正,一般不宜用太多品种的动物食品一起熬,配料也无需太多。

周黑鸭产品图3


水温的变化,用量的多少,对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤食材重量的3倍,而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水,如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,外层蛋白质就会马上凝固,使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外,如果熬汤的中途往锅里加凉水,蛋白质也不能充分溶解到汤里,汤的味道会受到影响。

周黑鸭产品图4


周黑鸭产品好卖,成本低,费用少,操作简单,经营成本稳固。

周黑鸭产品图5


卢建英周黑鸭在新西兰汉密尔顿开了一家小餐厅,经营已有一些年头。虽然新西兰华人众多,但中国餐厅的数量也不少,加之没有特色菜品做支撑,卢建英的餐厅做得也只是马马虎虎。2021年3月,卢建英思考着引进一些有特色的卤味系列。闲暇时间,她在网上闲逛,偶然间看到了周黑鸭培训的一些信息。

周黑鸭产品图6


周黑鸭共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。周黑鸭可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆。。。。。。周黑鸭中五香料是川菜使用最多的一种味型,他给人的口感最丰富,最适口,五香味中任何一种味型周黑鸭以根据自己的喜好而增减。那么选择加盟周黑鸭有什么加盟支持?
朝阳:切糕,碗跎,豆腐脑,拔面条,榆钱大饼子;

标签:周黑鸭加盟扶持

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