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周黑鸭加盟条件是什么?1分钟搞清楚你是否有加盟资格

来源:周黑鸭加盟费及加盟条件 浏览量:568 更新时间:2021-11-14 15:08:44 标签:周黑鸭加盟条件

2。接下来就是调配新卤水了。新卤水的熬制方法要特别注意的是:卤汤得有鲜味,肉香味,厚味,回香味,卤汁浓厚。这几点得重要。在前面的课程中也讲过,如何做出一锅特色卤汤,其中也有配料。感兴趣的朋友也可以关注下。

周黑鸭产品图1


今天杨龙伟师傅主要从人体的感官方面用望闻问尝的四种方法来检验重庆特色卤菜原料的品质,对于原料的品质是做卤菜的第一道关,要想做出味道好的重庆卤菜,必须要选用合适的原料才能做出最正宗卤菜,大家在学会今天的方法后,一定要运用到实际的操作中。

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3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净

周黑鸭产品图4


在周黑鸭的网站上,卢建英看到了很多学员的个人故事,也认真的阅读了他们关于学习和创业的心得。卢建英仿佛找到了自己志同道合的朋友,难以按捺住内心的激动。尽管她迫切的想要找到杨龙伟学习正宗重庆卤菜技术,然而碍于地域遥远,回国学习看起来并不是那么现实。她随即与杨龙伟取得联系,咨询是否有合适的学习方式,可以为她量身定做。

周黑鸭产品图5


4。在以后卤货前后必须要先打捞干净卤桶里的血沫,以保证味道纯正,从卤第二次货开始,每斤肉加10克盐,如果卤水多了,就打多余的卤水捞出来,最后一起烧开保存。

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5。如果平时卤货时,卤水不够就加自来水,而每加500克自来水加盐25克,补足卤水的盐味,每500克水里加鸡精味精各2克,冰糖也是2克,如每次加水超过10斤,就得补1个卤料包了,以补足卤水的香味,常加水会使卤菜的颜色更好看。
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