周黑鸭不能加盟了吗周黑鸭加盟流程

由于白卤卤制的原料与红卤不完全一样，真本身又具有与红卤不同的某些特性，因而在调制白卤时还应掌握好以下五点。

3：把猪耳朵洗干净后，用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净。

周黑鸭的菜系主要为：盐焗系列，红烧系列，凉菜系列，海鲜等九大系列一百多种单品。从食材上区分，则主要是肉类、蔬菜类为主。

比如：一般来说大点的材料，整只鸡鸭鹅等，都是需要放置较长时间腌制才能入味，但是小的鸡翅，鸭爪之类的就不要提前腌制，只需要在泡制过程长稍微时间延长一点就可以了。

四，是甜味调料应尽量减少。白卤中使用甜味调料，主要是为了缓冲某些香料的苦涩味，对原料起助鲜作用。要控制其用量，只要能达到这个目的就可以了。

4、统一使用“周黑鸭”商标品牌，能接受总部的统一管理模式。

卤水的制作方法：羊腿骨，鸡骨架洗净，放入卤锅中，加入30斤自来水，加入姜片，大葱，花椒和周黑鸭，用大火烧开，打净血沫，改用小火熬2小时，然后捞出锅中的全部肉和料渣，再放入600克食用盐，待用。
选择周黑鸭这个品牌，就能为自己带来成功的事业，加盟周黑鸭连锁项目，创造更多的财富，选择周黑鸭，选择一个真正有实力的大品牌。

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