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周黑鸭不能加盟了吗周黑鸭加盟流程

来源:周黑鸭加盟费及加盟条件 浏览量:736 更新时间:2022-03-31 15:07:23 标签:周黑鸭加盟流程

由于白卤卤制的原料与红卤不完全一样,真本身又具有与红卤不同的某些特性,因而在调制白卤时还应掌握好以下五点。

周黑鸭产品图1


3:把猪耳朵洗干净后,用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净。

周黑鸭产品图2


周黑鸭的菜系主要为:盐焗系列,红烧系列,凉菜系列,海鲜等九大系列一百多种单品。从食材上区分,则主要是肉类、蔬菜类为主。

周黑鸭产品图3


比如:一般来说大点的材料,整只鸡鸭鹅等,都是需要放置较长时间腌制才能入味,但是小的鸡翅,鸭爪之类的就不要提前腌制,只需要在泡制过程长稍微时间延长一点就可以了。

周黑鸭产品图4


四,是甜味调料应尽量减少。白卤中使用甜味调料,主要是为了缓冲某些香料的苦涩味,对原料起助鲜作用。要控制其用量,只要能达到这个目的就可以了。

周黑鸭产品图5


4、统一使用“周黑鸭”商标品牌,能接受总部的统一管理模式。

周黑鸭产品图6


卤水的制作方法:羊腿骨,鸡骨架洗净,放入卤锅中,加入30斤自来水,加入姜片,大葱,花椒和周黑鸭,用大火烧开,打净血沫,改用小火熬2小时,然后捞出锅中的全部肉和料渣,再放入600克食用盐,待用。
选择周黑鸭这个品牌,就能为自己带来成功的事业,加盟周黑鸭连锁项目,创造更多的财富,选择周黑鸭,选择一个真正有实力的大品牌。

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