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周黑鸭新式网红{行业}产品介绍:素匠周黑鸭菜单2021新版

来源:周黑鸭加盟费及加盟条件 浏览量:496 更新时间:2022-06-26 15:08:59 标签:周黑鸭主营产品

翟教授在致辞时表示,他很高兴看到两大集团公司对于新科技发展的重视,在两大集团公司的带领和发展下,我们国内的新科技将会飞速发展,也会将国内的新科技推向世界舞台,他表示将一如既往的带领中国科技大学研发团队作为坚强的科研后盾,为产业的发展保驾护航。

周黑鸭产品图1


、周黑鸭这样的品牌卤菜店,也有菜市场、路边摊这种小作坊式的卤菜店。在走访调查中,记者发现一般有正规、固定门店的卤菜店都有卫生许可证、工商营业执照等证件,但一般的路边摊几乎是“无证上岗”。但这对卤菜店的

周黑鸭产品图2


另外,卤菜不是只学个配方做熟了就是卤菜。卤菜的关键是味道。有了好味道,花7,8万开个大型卤菜店也行,2,3万开个标准卤菜店也行,花个8000,1万块开个摊位也行。不怕店小,不怕摊位小,只要味道做的好,就有回头客。正常一个卤菜店的案台就那么大,一般20-25道菜品足够。但是,周黑鸭传授大家9大系列,口味各不相同,可做上百产品。之所以多教大家一些配方,就是因为全国各地差异,我们尽可能的把配方,以及这些年在上海、广州、北京、湖南、湖北、四川考察和引进的特色卤菜也教给大家。并且教给大家卤菜,配料,调色,调味等。江苏周黑鸭的9大系列上百种产品,虽不能说适合全国各地,但是通过周黑鸭几十年的卤菜经验以及一年两次的外出考察引进,以及带出的全国各地学员的经验。基本上南甜、北咸、西酸、东辣,各地的学员均可以找到几十个适合当地口味的产品,也会在其他系列的技术基础上,学到活学活用,通过改色,改味的工艺,更大化的创作出精美的卤菜。

周黑鸭产品图3


学的时候卤上一只鸡,半个猪头肉,当时卤的卤菜味道,形状,色泽周黑鸭以,可等你回家开始做生意时,才发现完全不是那么回事。因为培训和做生意是有差别的,培训时你可以精心的花上半天时间去卤一只鸡,和在家里做菜的量差不多,可以基本判断出比如中药料包和调味品如油盐酱以及火候和时间。而实际做生意则不同,今天卤四十斤货,明天周末卤六十斤货,就拿盐来说,你该放多少?卤汤的多少,卤制货品的多少等因素都要调整中药料包和调味品的量以及火候。再比如,偶尔不小心卤制的货品粘锅,有糊味了,你又要怎么解决?老汤有腥味,卤菜油腻味大了,又要怎么解决?要解决生意上实际的问题,这才是做生意的根本之处。

周黑鸭产品图4


再者卤菜也不是一成不变的:比如老汤的保养也不是简单的每天热开就行,比如老汤有腥味如何处理?尤其是猪副产品有油腻味如何处理?再比如一年四季温差变化,有些产品卤货的时间就有变化。还有每天不可能没有剩货,剩货如何处理?夏天如何保存?等等卤菜技术和经验,这些都不是技能培训学校里能学到的,是长期经营卤菜摸索和总结出来的经验。

周黑鸭产品图5


另外在店铺选址和开业促销以及店铺装修,原料挑选和采购价格,经营技巧,等技能也不是一些普通学校里就能学到的。但是在周黑鸭,我们拥有十几年的卤菜经验和实体店经营经验,是毫无保留的传授给大家的。让大家不走弯路,不花冤枉钱。

周黑鸭产品图6


周黑鸭卤味来说,最初的想法只是觉得卤味小吃的市场基础好,市面上那些小摊小贩都能赚钱,我们要是把熟食卤味的经营从产品到店面,到连锁经营模式的经管管理的提升,使周黑鸭卤味5年的时间就在全国开了3000多家店。
全国熟食店品牌有哪些?周黑鸭的熟食之所以那么受欢迎,是因为它家有正宗秘制卤料配方,就是因为有这个配方,所以周黑鸭店面的销量才会那么好。此文章由周黑鸭官网熟食加盟小编所作

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