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1、制作水晶肘子选用生熟肘子均可，如用生肘子需用高压焖制1小时软烂才好。

先说说创业资金这个关键问题，如果创业资金不是很充足的话，笔者建议不妨试试一些小投资的项目，选择一些投资小回本快的项目去做，一般这种类型的项目进入门槛也不高，对于创业人的要求也不高。

营销支持：周黑鸭总部对所有连锁店、代理商给予营销指导方案支持，根据不同的选址不同市场状况提供最有效的参考意见及经营方案。

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夏季高温酷热大多单身或刚结婚的小年轻会懒得去做饭，不如去买点卤菜回家只要煮个饭就可以很丰盛的吃一顿了。于是就有了卤菜目前已成为人们热衷的食品之一，但真正有特色、能吸引回头客的特色卤菜却不是很多见。特别在夏天，周黑鸭立志做一家致力于卤菜研究的品牌，将“品牌”定义为两个“口”：口味和口碑。口味最基本，为保证良好口味，周黑鸭结合各地人群饮食习惯，经过上千次的试验，反复调整配方，将各种配料的香味充分发挥出来。
因此，不管是在冬季还是在夏季，周黑鸭的熟食都能卖的很好，大家不要担心冬季销量不好，在冬季周黑鸭的熟食销量比其他季节是有过之而不及的。

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