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没经验怎么开嘟食传情周黑鸭专卖店?连锁加盟

来源:周黑鸭加盟费及加盟条件 浏览量:800 更新时间:2022-06-30 15:11:01 标签:周黑鸭品牌故事

熟食加盟哪家靠谱,美味引八方食客!正宗美味的熟食人人都爱,周黑鸭的熟食,一经推出,就受到无数消费者的热烈追捧,在市场上非常畅销。现加盟周黑鸭就能学习正宗的熟食技术。专业名师手把手指导,包教包会,短期内就能轻松掌握最正宗技术,让你收获属于自己的财富利润。

周黑鸭产品图1


学的时候卤上一只鸡,半个猪头肉,当时卤的卤菜味道,形状,色泽周黑鸭以,可等你回家开始做生意时,才发现完全不是那么回事。因为培训和做生意是有差别的,培训时你可以精心的花上半天时间去卤一只鸡,和在家里做菜的量差不多,可以基本判断出比如中药料包和调味品如油盐酱以及火候和时间。而实际做生意则不同,今天卤四十斤货,明天周末卤六十斤货,就拿盐来说,你该放多少?卤汤的多少,卤制货品的多少等因素都要调整中药料包和调味品的量以及火候。再比如,偶尔不小心卤制的货品粘锅,有糊味了,你又要怎么解决?老汤有腥味,卤菜油腻味大了,又要怎么解决?要解决生意上实际的问题,这才是做生意的根本之处。

周黑鸭产品图2


再者卤菜也不是一成不变的:比如老汤的保养也不是简单的每天热开就行,比如老汤有腥味如何处理?尤其是猪副产品有油腻味如何处理?再比如一年四季温差变化,有些产品卤货的时间就有变化。还有每天不可能没有剩货,剩货如何处理?夏天如何保存?等等卤菜技术和经验,这些都不是技能培训学校里能学到的,是长期经营卤菜摸索和总结出来的经验。

周黑鸭产品图3


另外在店铺选址和开业促销以及店铺装修,原料挑选和采购价格,经营技巧,等技能也不是一些普通学校里就能学到的。但是在周黑鸭,我们拥有十几年的卤菜经验和实体店经营经验,是毫无保留的传授给大家的。让大家不走弯路,不花冤枉钱。

周黑鸭产品图4


周黑鸭卤味来说,最初的想法只是觉得卤味小吃的市场基础好,市面上那些小摊小贩都能赚钱,我们要是把熟食卤味的经营从产品到店面,到连锁经营模式的经管管理的提升,使周黑鸭卤味5年的时间就在全国开了3000多家店。

周黑鸭产品图5


第三是调原始卤汤,原始卤汤是卤菜的血液,卤菜的味道是合味,卤汤是由是由中药料包散发出卤味,由不同比例的盐、糖、酒、酱、辣、麻等调味品的量控制菜品基本口味,是由栀子、糖色、酱等来调色的,所以“中药料包”“调味”“调色”决定了原始卤汤不好。如果三者之中任何物品比例不对,处理不对就造成原始卤汤不合格,就像人一样,先天营养不良,卤不出好的卤菜。

周黑鸭产品图6


药用:八角果所含的主要成分为茴香脑类挥发油,是配制五香粉,调料味的原料之一,具有温阳、散寒、理气的作用。
周黑鸭加盟总部的敬业精神有目共睹,为了使品牌不断健康向上发展,旗下精英团队,始终坚持奋战在市场一线,深入到各个加盟店实地调研,逐渐掌握市场第一手资料,为产品研发提供了可靠的依据;同时,还帮助加盟商解决了很多经营上的困难,为品牌实力的提升奠定了坚实的基础。

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